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冬日宜食羊肉
我国大部门地域的人都喜食羊肉。羊肉是一种价廉物美，我百姓间传统冬令进补的佳品。明朝大药物学家李时珍的《本草大纲》中记录，羊肉能补中益气，开胃健力。金元四台甫医之一李东垣也指出：“人参能补气，羊肉可补形。”163164.com
羊分为绵羊与山羊两类。绵羊毛厚而密，是专供羊毛的种类，肉虽可食，但肥而多膏，膻味甚浓；山羊则专供食用，肉质甘腴，红烧清炖咸宜，而山羊又有黑白之分，民间以为，黑山羊比白山羊更滋补。
羊肉养分丰硕，性味甘热，据食物成份阐发，每100克羊肉含优良卵白质111%，脂肪288%，是猪肉的一半；每100克羊肉含热量306千卡，bianews肉多近1倍。且含有机盐类、磷、铁、钾及维生素A、B族维生素等。具备暖中祛寒、温补气血、开胃健力、益胃气、补阴衰、壮阳肾、增精血的成果，还可通乳治带，有利于产妇。
羊肉在冬日食用对身材更加有利。由于，羊肉所含的热量bianews肉还高，冬季吃羊肉可促成血液轮回，可改进因阳气不足而致使的伯仲不温、畏寒怕冷等症状。羊肉中铁、磷等物资的含量比其余肉类高，适于各种血虚者食用。主妇、老年人气血不足、身材消瘦、病后体虚等，冬日无妨多吃羊肉，可养气血、补元阳、益肾气、疗虚弱、放心神、健脾胃、防寒气、健体格。
羊肉是冬日的抱负食物。我国南方地域乃至一年四时都喜食羊肉，故大菜、小菜、暖锅、触目皆是。而我国南边的广东、海南、广西、港澳地域等，羊肉的烹制多在冬日才稍流行，用作防寒暖胃菜肴。
由于山羊各部位肉质成份分歧，所以，冬日建造羊肉美食也应有所区分。比方，羊腿肉厚骨粗，炖食最适合，以淮杞、虫草同炖，可为滋补汤品。羊脯皮薄肉韧，红烧最为抱负，配以豆豉、蒜子、陈皮、姜片、生蒜等一起红烧，香美味浓。同时，也能够烹制羊扒，以姜汁腌过，煎熟后调味，以铁板上桌，热火朝天，脂香四逸，别开生面。山羊头蹄，皮软肉滑，可以制炖品及汤类。羊肉以热食为佳，凉了会有一层羊油固结。
冬风呼呼，四肢举动冰凉，享受一盅淮杞炖羊肉汤，则祛寒生暖，补气旺血，保你四肢举动和缓，加强抗寒本领。
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